DURACIÓN 2 AÑOS 

Incorporada a la S.E.P.  

En Instituto Fleming tenemos como meta la formación de profesionales en  Gastronomía  por medio de una preparación TEÓRICA-PRÁCTICA al contar  con las mejores instalaciones, herramientas que ya están disponibles para que puedas utilizarlas y chefs comprometidos con la enseñanza de primer nivel. 

Al egresar tendrás todos los conocimientos, habilidades y destrezas que te permitirán cubrir todos los puestos en la industria de alimentos y bebidas que van desde el área operativa hasta el área administrativa.

Como institución educativa no solo nos interesa preparar a nuestras alumnas en el aspecto de los conocimientos, también inculcamos valores éticos y espirituales, vocación de servicio y disciplina. 

PLAN DE ESTUDIOS 

• INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA
• GEOGRAFÍA GASTRONÓMICA REGIONAL
• GEOGRAFÍA GASTRONÓMICA NACIONAL
• GEOGRAFÍA GASTRONÓMICA INTERNACIONAL
• ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE ALIMENTOS
• ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE BEBIDAS
• REPOSTERÍA Y PANADERÍA 
• NUTRICIÓN Y SALUD
• HIGIENE Y SEGURIDAD
• RELACIONES HUMANAS
• TÉCNICAS CULINARIAS
• PLANEACIÓN Y DISEÑO DE MENÚS
• SERVICIO Y ATENCIÓN EN COMEDOR Y BAR
• ENOLOGÍA
• ORGANIZACIÓN DE EVENTOS Y BANQUETES
• CONTROL DE CALIDAD Y COSTOS 
• DISEÑO ARTÍSTICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
• ADMINISTRACIÓN Y LEGALIZACIÓN
• DIRECCIÓN DE PERSONAL

ÁREA DE TRABAJO 

• Restaurantes
• Comedores Industriales
• Cocina del Aire
• Hoteles
• Hospitales
• Salones de Banquetes
• Convenciones y Congresos
• Clubes Deportivos
• Bares
• A y B Catering
• Cruceros
• Negocio Propio